啤酒鸭的做法

失心疯 · 发表于 2012-10-20 15:40:37

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原料：净水鸭1000克、姜15克、干辣椒5个。
配料：单晶冰糖4-5块、老抽15毫升、盐随意、啤酒600毫升。
做法：
1、鸭子洗净剁成块，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。捞出过冷水后沥干待用。铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。

2、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁、最后，只剩少量粘稠汤汁就行。

sealren1981 · 发表于 2012-10-20 15:41:38

回个帖子支持一下！

xqgauucq · 发表于 2012-10-20 15:57:04

谢谢分享了!

ihoseotg · 发表于 2012-10-20 16:01:00

回复一下

显示全部楼层 · 发表于 2012-10-20 15:54:25

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追风glx · 发表于 2012-10-20 16:10:28

顶你一下，好贴要顶！

baijiangtan · 发表于 2012-10-20 16:16:44

这个贴不错！！！！！

一杯清茶 · 发表于 2012-10-20 16:05:59

偶顶贴.

cqimgcqd · 发表于 2012-10-20 16:18:55

看看..

编辑2 · 发表于 2012-10-20 16:10:22

感谢.!

feng 该用户已被删除	发表于 2012-10-20 15:54:25 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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