美食推荐菜大全:在家也能做【红烧鸡腿】和【家常烧茄子】

好的哈

红烧鸡腿

















原料：鸡腿、油、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、红烧酱油、葱、姜、冰糖

做法：

1.鸡腿洗净，沥干水分，放入煎锅，小火煎至表皮微黄；

2.另起锅，注入少量的油下入八角桂皮香叶煸炒出香味，再下入葱姜继续煸炒，加入红烧酱油和冰糖，倒入开水；

3.烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟，加入盐，转大火，收干汤汁即可。









家常烧茄子

食材：圆茄子、尖椒、西红柿、葱姜、蒜、生抽、醋、盐、淀粉、植物油

做法：

1.圆茄子去皮，切滚刀块，用清水洗净。









取适量面粉，把茄子粘上面粉。

2.茄子全部粘上面粉，放置一会儿，使干面粉变潮湿。

3.葱切小段，蒜切片，姜切丝。西红柿切小块。尖椒切小块。

4.小碗中放入两勺生抽，一勺半醋，一勺糖，两勺淀粉，适量盐，适量清水，调匀。

5.锅烧热，放入适量植物油，八成热，放入茄子，炸至金黄色。捞出控油备用。

6.锅中油全部倒出，不留底油，锅上残留的油已经足够，爆香葱姜蒜。

7.放入尖椒西红柿翻炒一会儿。放入茄子，紧接着放入小碗中的调料汁，大火烧开。

8.翻炒均匀，使茄子全部裹上汤汁即可关火。