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[美女] 全国哪里的小米好吃?这7个地方的小米都有名,你吃过几种 ...

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发表于 2022-9-13 10:59:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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小米,又称“粟”,是我国古代的“五谷”之一。

老话说:小米养人。小米是营养不错的一种主食,小米的蛋白质、维生素 B1、B2 含量比大米高出不少,而且 B1 含量、维生素 E、钾、总膳食纤维、铁也相当突出,还含有胡萝卜素。每天 50 克小米就可以满足普通成人每日维生素 E、镁的 15% 和 18%。小米适合脾胃虚弱的人食用,不过小米的能量、脂肪也都高于大米,怕胖的小伙伴可千万别多吃。

小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后做饼、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。秋天,不少人会煮小米煮粥,小米山药粥、小米枸杞粥、南瓜小米粥等。好喝的小米粥,也需要好的小米。你都吃过哪些地方的小米呢?

1.陕西:米脂小米

“米脂(县)出美女,米脂的小米很养人”。米脂小米,是陕西省榆林市米脂县的特产,被列为国家地理标志保护产品。该地也有“小米之乡”的美誉。
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米脂小米,颗粒圆大、色泽金黄。可以用来炖粥,能轻松熬出米脂油,浓稠爽滑。熬煮小米粥的方式很简单,先把水烧开,再下小米,期间用勺子搅动,避免糊锅,等水再次烧开后,转小火煮半小时即可。关火后静待5分钟。

2.山西:沁州黄小米

“金珠不换沁州黄,天下米王当仁不让”。沁州黄小米是山西长治市沁县特产。据记载,当年康熙食过沁州产的小米后通体舒畅,于是龙颜大悦,大笔一挥赐予这种小米“沁州黄”的名号。

“沁州黄”脂肪含量高达4.22%,比一般小米高1%~2.5%;可溶性糖类的含量为1.6%。据史料记载,沁州黄小米以皇家贡米而久负盛名,享有“天下米王”和“国米”之尊号。

沁州黄小米煮出来的小米粥有厚厚的米油,锅边不挂米粒。在山西,特色美食和子饭就是由小米、面条配合薯类、瓜类等应季蔬菜制成。
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此外,在山西太原市的阳典县还出产一种太后香小米,又称旱地小米。在山西晋城市泽州县境内的红土地还产一种鲁村黄小米,其叶酸含量高于其它小米。广灵小米为山西广灵县特产,山西汾阳所产的汾州香也是非常好的品种。

3.山东:金谷小米

金谷小米,是山东济宁市金乡县马庙镇特产。该地也被国家农业部命名为“中国金谷之乡”。
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金谷小米又叫金米,有中国四大名米之一的美誉,其他三种为沁县的“沁州黄”、 章丘县的龙山米,河北蔚县的桃花米。金谷小米在以前也是皇家人才能吃得到的贡米。金谷小米色泽金黄、质粘味香。

4.山东:龙山小米

龙山小米产于山东省章丘市,民间俗称“阴天旱”,因其阴天时叶子卷曲貌似天旱状态而得名。龙山小米籽大粒圆、性粘味香。也是古代的四大贡小米之一,其他为沁州黄、金谷米、桃花米。
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5.河北:桃花小米

桃花小米产于河北省张家口市蔚县,又称“九根齐”,也叫“蔚州黄”,为我国“四大名米”之一,原产于蔚县桃花镇而得名,已有千余年的栽培历史。

桃花小米的颗粒比较大、色泽金黄,味香黏性大,含糖量高。
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6.内蒙古:敖汉小米

敖汉小米,为内蒙古自治区敖汉旗特产,中国国家地理标志产品。内蒙古自治区敖汉旗是世界公认的蒙东辽西地区,最适宜优质黍粟生长的黄金地带,也是世界范围内种植和食用小米延续时间最长的地区,这里被称为“世界小米之乡”。
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7.甘肃:什社金小米

什社金小米产于甘肃庆阳的什社乡,

相传自明嘉靖以后什社小米一直为宫中贡品

。什社乡地势环境十分适合谷子生长。
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挑选小米时,一看颜色,好的小米颜色为均匀的乳白色、黄色或金黄色,表面有光泽,很少有碎米和杂质;二闻气味,小米有独特的米香味。

你都会怎么吃小米呢?

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发表于 2022-9-16 07:09:12 | 显示全部楼层
美女,我喜欢
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发表于 2022-9-19 03:18:58 | 显示全部楼层
好漂亮
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发表于 2022-9-21 23:28:43 | 显示全部楼层
好美
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