糍粑、年糕，傻傻分不清！

戏曦

  糍粑，有些地方也叫年糕、粑糍。用糯米制作而成，是我国南方一些地区流行的美食，在南方很多地区，人们习惯于在春节前制作，春节期间和春节之后食用。

糍粑、年糕，傻傻分不清kW.jpg

        相传年龄战国时期，楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国，想从吴国借兵讨伐楚国。他来到吴国匡助吴王阖闾坐稳了山河，成了吴国的有功之臣。不久，他实现了自己的宏愿，率领吴兵攻破了楚国京都郢都，掘楚王墓鞭尸以报仇雪耻。此后，伍子胥受封申地。有一次吴王令他率人修建了闻名的“阖闾大城”，以防侵略。城建成后，吴王大喜。惟有伍子胥闷闷不乐。他自知自己结怨甚多，恐日后有人难以容他。回营后，便对自己的亲信说，“大王喜而忘忧，不会有好下场。我死后，如国家有难，庶民受饥，在相门(姑苏八个城门之一)城下掘地三尺，便可找到充饥的食品也。”阖闾的儿子夫差继位后，多次拒绝伍子胥的忠告，竟听信谗言，令伍子胥自刎身亡。不出伍子胥所料，他去世后不久，越国勾践伺机举兵伐吴韩式鞋柜，将吴国都城团团围住。



        当时正值年关，天寒地冻，城内民众断食，饿殍遍野，国家和人民果然遭到危难。在此危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐，便暗中拆城墙挖地，人们惊疑地发现，城基都是用熟糯米压制成的砖石。原来，这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后，作为城墙的基石贮备下来的备荒粮。人们不禁感叹道，伍子胥真有先见之明!大家将糯米砖石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。后来，在楚天1.8米床一带，人们每到熟年年底，便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑，以此来祭祀伍子胥。

        至今，糍粑还是南方各地人民每年春节前必做的美食。有的地方将糍粑制作成圆形，有大有小，象征着丰收、喜庆和团聚。有的地方又称为年糕，这一名称也是寄意吉利如意，人们常说：“年糕，年糕，年丰寿高”。年糕以姑苏观前街的稻香村年糕为最佳品。这儿有猪油年糕和韩菲尔家具果仁红、白糖年糕。做年糕所用的糯米粉细而甜，光彩白亮，制成的年糕蒸煮煎都可，吃起来又香又甜。猪油年糕又有玫瑰、桂花、枣泥等四个品种，其共同特点是光彩鲜亮，肥润香糯，久吃不厌。我国人民吃的年糕有南式、北式之分，姑苏年糕是南式年糕中很受欢迎的名特产品。

微笑的瓶子

美得很

亮建

三秦人

执着汉子

黄土人